Scaletta Simone

La bellezza delle colline di Monforte, la mia passione per il vino, il calore della terra langarola, e il sentire che avrei potuto tornare a vivere con un tempo, in un ritmo che è dato dalla vigna, ha scatenato in me il desiderio e la volontà di ricreare vigneto là dove già c’era, lasciando spazio al bosco e ai campi in equilibrio con la natura. La ricerca, il rispetto, l’accettazione e valorizzazione del territorio con i delicati equilibri che lo caratterizzano, naturali e umani, sono stati fattori trainanti della mia scelta e contemporaneamente definiscono le stile dei miei vini. La posizione delle vigne, il clima, la terra e il duro lavoro dell’uomo rendono unica l’espressione di ogni singolo vigneto. Oggi lavoro 5 ettari di vigna, una dimensione che mi permette di dedicarmi con attenzione e cura ad ogni singolo lavoro che la vigna richiede. La potatura, la sgarzolatura, la cimatura, la defogliazione, la meticolosa selezione delle uve vengono realizzate nel rispetto dei tempi della natura, anche grazie alla coscienza tecnica nella ricerca della qualità. Il momento della raccolta, carico di emozione e fatiche, bello da condividere tanto che si trasformi in una festa, frutto dell’impegno di un anno e della benevolenza del cielo apre ai lavori in cantina. Una vinificazione naturale, travasi al momento opportuno e un affinamento lento, senza subire filtrazioni, permettono un’evoluzione del vino armoniosa.